시원하고 아삭한 열무김치가 왔어요 ^^

담그기도 쉽고 여름철 별미로 안성맞춤이지요.

 보리밥에 쓱쓱 비벼먹는 맛이란~~~  음~  말씀 안드려도 아시지요?^^

며칠전에 담겨 하루를 실온에 두었는데도 안익길래

 반나절 더 두었더니 팍 익어버렸네요 ^^

열무김치보리밥은 참으로 한국적이고 토속적인 음식~

이곳 한인2세친구들이나 미국친구들은 ???  무슨김치???

위의 사진처럼 열무김치보리 주먹밥을 ㅎㅎ 이름기~일다 ㅎㅎ 만들어 대접했더니

지금은 양푼에 비벼줘도 숟가락들고 달려올 기세입니다 ㅎㅎㅎ

아이들도 이쁘게 만들어 주면 잘도 먹지요~^^

깻잎에 싸 먹으면 또다른 맛이어요~

아주 쉬운 열무김치 만들기여요~

저에게 쪽지를 보내셔서 질문을 하시는 초보주부님들도 쉽게 따라 만드시고

시원한 열무김치의 맛을 손수 김치를 담가 즐기실 수 있을거예요. 겁내지 마시고 도전~!@@

재료 :    열무 두단( 약 900~950g),  소금 1컵 + 물 4컵,

                         파 5~6뿌리, 고추 9~10개 +물 1컵, 마늘 10쪽, 생강 2쪽

설탕 1Ts, 소금 1Ts, 멸치액젓 6Ts

 찹쌀풀쑤기 : 물 1컵, 찹쌀가루 4Ts

 * 양파 1/4개 정도를 슬라이스해 넣으시면 감칠맛도 나고 좋아요.

 열무가 모자라면 양파를 넣어보세요.

1. 열무를 씻을때 살살~ 많이 북북 씻으면 풋내가 나니 주의!

이물질과 흙을 제거하기위해 3번정도 린스해 주어요.

무부분은 깨끗이 다듬어 7cm길이로 잘라 소금 1컵과 물 4컵을 넣고 30분동안 절입니다.

파도 씻어 5cm 길이로 잘라 준비합니다.

2. 열무김치엔 생고추를 갈아넣어요^^ 전 동네마켓에서 구할 수 있는 Red Fresno Pepper를 넣었습니다.

고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 물 1컵을 넣고 갈아 줍니다.

3. 물 반컵에 찹쌀가루 4큰술을 잘 풀고 나머지 반컵을 작은 냄비에 끓이다

찹쌀물을 넣고 휘저어 풀을 쑵니다.  일분정도 불에서 저어주면 풀이 됩니다.

4. 마늘, 생강은 다지고 고추간것에 설탕, 소금, 액젓을 섞고 식혀둔 찹쌀풀을 섞어요~

4의 양념을 절여진 열무와 파에 버무리면 완성~!

잠깐,  절여진 열무는 물에 살살 잘헹구고 물기를 빼어 넣어요~^^

생고추의 색이 정말로 예쁘지요?ㅎㅎ 맛은 정말로 시원하답니다~

옹기항아리에 넣어 익힌 열무김치를 꺼내

한접시 담고

보리밥에 얹어 볶은고기고추장, 참기름, 계란후라이 하나 넣고 비벼 먹으면 별미이지요^^

보리밥짓기 :

보리 한컵을 문질러 씻어 보리가 푹잠기게 물을 붓고 30~35분간 삶어요.

삶은 보리와 씻은 쌀 한 컵을 넣고 밥물을 약간 적게 잡고 밥을 짓습니다.

볶은 고기 고추장 만들기 :

고기 다진거 2Ts, 마늘 다진거 2ts을 함께 볶다가

고추장 6Ts, 물 2Ts, 물엿 1Ts, 매실청 2Ts(설탕으로 대체 가능), 고추가루 1ts를 넣고 끓인다.