안녕하세요. 미씨님들
제가 좋아하는 일요일 밤입니다^^
특별히 오늘 밤은 더욱 더 내일이 기다려지는군요.
왜냐하면 지난주 금요일부터 이번 주 내내 꼬맹이들이 봄방학이라
'엄마는 꼼짝 마라!'는 모토 아래 애들과 24/7을 함께 했는데
내일부터 애들이 학교를 가거든요.
사실 애들이 지금 느므 사랑스러운 시기에요.
똥, 오줌도 가릴 줄 알고,
재잘거리며 무한 질문도 귀엽게 하고
입술만 뿅 내밀어도 슈퍼맨의 속력으로 날아와서 뽀뽀를 쪼오옥~ 해주고 가고...
저도 알고 있어요.
몇 년만 지나면 이노무 머스마들...
저랑 이렇게 붙어있지 않을꺼라는 걸요.
그래서 이 시기를 맘껏 즐겨야지 싶다가도
둘이서 온갖 말썽은 다 피우고, 싸우고, 뺀질 뺀질 깐돌이짓을 하면
목소리가 슬슬 커지기 시작하다가
급기야 눈에서 레이저가 삐리리 두쪽 다 발사되고
내 안의 인내심은 궤도를 벗어난 로켓이 되어 우주 저 먼 곳으로 휭하니 사라져 버린답니다. 흑흑
그래서 몸과 마음의 평정을 찾기 위해
또 먹어줘야지요.
먹고 힘내서 애들과 지지고 볶을려고
구운 관자 샐러드 준비해 봤습니다.
아자 아자~
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재료(4인분)
1 1/2 lb sea scallops(크기따라 다르지만 한 16개 정도 되요...)
2 Tb coconut oil
1 clove garlic
salt and pepper
2 sliced avocados
2 sliced tomatoes
5 oz baby arugula
[balsamic vinaigrette]
1/2 extra virgin olive oil
1/4 aged balsamic vinegar
(과정샷이 없어서 글로 잘 설명해 볼께요... )
1. 관자는 찬물에 깨끗이 씻은 후 종이타월에 잘 말려주시구요.
2. 달궈진 팬에 코코넛 오일을 넣고 마늘을 통째로 넣어 향을 내세요.
3. 팬에 관자를 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌리고 앞 뒤면이 노릇노릇 바싹할 정도로 1분 30초 정도씩 구워주시면 되요.
4. 올리브 오일과 발사믹식초를 잘 섞은 드레싱을 아루굴라에 쫘악 끼얹어 버무려서 주세요.
5. 썰어놓은 토마토, 아보카도, 아루굴라 샐러드, 구운 관자를 접시에 이쁘게 올려보세요.
bon appetit^^
수하와 함께
다음 한 주도 Happy Paleo 잊지 마세요.
4
쪽지
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