주말이에요^^ 미씨님들
요새 무화과가 제철이죠?
옛날 시골 할머니 집 우물 옆에 무화과 나무 한 그루가 있었는데
어른들이 달다며 맛 보라고 떠미는 무화과가
어렸을 땐 왜 왜 왜 징그럽게 느껴졌는지?
질색 팔색을 하며 안 먹으려고 했던 기억이 나네요.
어른이 된 지금은 없어서 못 먹는답니다^^
맘 같아선 집에 무화과 나무 한 그루 심어서 여름마다 따 먹고 싶지만
집 둘레에 나무들이 너무 많아서
있는 나무들도 잘라야 하는 판이라
참고 있어요. ㅋㅋ
오늘은 예전에 인터넷에서 보고
해먹어야지 하며 적어놨던 무화과를 곁들인 캐슈넛 크림 가지고 밤 마실 왔어요.
재료는(8인분)
2 cups raw, unsalted cashews
1 cup water
1 tsp almond extract(원 레서피는 vanilla extract이에요.)
1/4 tsp salt
1/3 cup maple syrup
1 Tbsp melted butter (coconut oil 넣으시면 더 좋구요. 집에 다 떨어져서 버터 대신 사용했어요.)
6 fresh figs, cut in half
Dark chocolate
1. 물에 캐슈넛이 잠기게 넣고 하룻밤 불렸다가 체에 걸러서 준비해주세요.
2. 믹서에 불린 캐슈넛, 새 물, 바닐라액, 소금, 버터, 메이플 시럽을 넣고
2분정도 부드러운 크림이 될 때까지 갈아주세요.
3. 무화과는 씻어서 먹기 좋게 잘라두시고,
4. 캐슈넛 크림에 무화과를 올린 다음 초코렛을 갈아서 장식하면... 간단하고 먹음직스럽죠?
캐슈넛 불리는 것만 빼면 몇 분만에 후다닥 되는
간단한 raw food에요.
남은 크림은 꼬마들 간식으로 칩에도 찍어먹고,
팬케잌이나 와플 위에 얹어먹어도 맛있답니다.
수하와 함께 Happy Paleo하시구요,
건강하고 즐거운 주말 되세요~
7
쪽지
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