안녕하세요, 미씨님들

올림픽 소식에 울고 웃는 하루 하루 보내고 계신지요?

저는 TV로는 챙겨보지 못해서

인터넷 기사로 읽으며

그 날을 위해 치열하게 준비했을 선수들의 땀 방울 방울이

기쁨의 눈물 방울로 흘러내리기를 응원하고 있답니다. 

오늘은 

더워서 입맛도 영... 없고

부엌에서 요리하기도 귀찮으실 때

간단하게 한끼 해결하는

Paleo식 쌈 아이디어들 가지고 왔습니다.

첫번째 아이디어는 Salmon salad coconut wrap입니다.

저희 집 Pantry에 항상 준비되어 있는 것 중 하나가

연어캔이랑 정어리(sardines)캔인데요,

참치캔만 알고 살아온 세월이 길어서

처음엔 좀 적응이 안 되었지만,

참치캔보다 omega-3는 4배 이상 많고,

중금속의 위험이 훨씬 적으며(먹이 사슬에서 연어가 참치보다 밑에 있어요. 그리고 거의 대부분의 연어캔이 wild salmon으로 만들어져요. 사실때 wild라고 적혀있는 것 확인하세요.)

그리고 포획방법상 떼로 잡으면서 바닷거북이, 상어, 돌고래, 고래의 생명까지 위협하는 참치캔보다는 연어캔이 생태계의 균형을 맞춰주는 면에서도 훨씬 낫구요.

그러니

다음에 마켓 가실 때 몇 개 집어오셔서 자주 애용해 주세요~

그럼 연어샐러드는 (2인분)

1 can salmon, drained

2 Tbsp mayo

1 Tbsp capers

1 Tbsp shallot, chopped

1 Tbsp green onion, chopped

1/2 tsp lemon juice

pinch of galic powder

salt and pepper to taste

위의 재료를 기냥 다 섞어주시고,

집에 있는 야채들과 함께 한 입 가득 쌈싸서 먹어보세요.

간단히 상추쌈도 좋구요.

저는 아보카도, 토마토를 썰어서

코코넛 페이퍼에 싸서 먹었어요.

코코넛 워터랑 코코넛 과육으로 만들어진 요 페이퍼는

Tortilla wrap대용으로 딱인데요.

Raw, vegan, gluen free, no grains, dairy, soy, or eggs라서 알러지 있는 분들에게도 좋구요.

단 구하기가 쉽지 않고(온라인이나 스페셜티 건강식품점에서 구입 가능해요.)

가격도 그닥 착하진 않은 편이에요-.-

Curry flavor랑 plain 2 종류가 있고,

맛은 그냥 두꺼운 종이 씹는 느낌이랄까...  완전 맛있거나 뭐 그렇진 않아요. ㅋㅋ

카레맛 페이퍼에 만든 모습이에요.

이건 타마리로 간 한 부채살(링크 걸어놨으니 눌러주세요^^)이랑

아보카도, 토마토, 

신김치(조앤의 홈메이드 맘마에 나오는 뽀빠이 김치(링크 있으니 눌어주세요~)에 고춧가루만 첨가해서 만들었어요.) 넣고 

코코넛 페이퍼에 휘리릭 말았어요.

그러나 쌈은 뭐니 뭐니 해도 상추쌈이 으뜸이죠?

아래는 Crap meat salad와 boston lettuce쌈이에요.

crap meat salad는(6인분)

16oz crap meat, drained

3 avocado, peeled, pitted

1 tomato, diced

1 Tbsp shallot, chopped

2 Tbsp mayo

1 Tbsp lime juice

salt and pepper to taste

마지막으로

내 사랑 김에 싸 먹은

Crab dip과 야채입니다.

Crap dip은(16인분)

16 oz crap meat, drained

10 oz cream cheese, softened

1 small onion, finely chopped

2 Tbsp old bay seasoning

1 Tbsp horseradish

1 Tbsp lime juice

1/2 tsp galic power

pepper to taste

장갑 끼고 재료를 쪼물딱 섞어주시면 완성이에요.

비트, 오이, 토마토, 무순이랑

crap dip이랑

김에 사이좋게 얹어서 먹는 간단 한끼 어떤가요?

오늘도 수하와 함께

Happy Paleo하시구요.

8월도 멋지게 시작하세요~