단호박 인절미 말이에요.
동글동글하고 노~란 인절미가 맛있어 보이죠~? ^^
준비물이요~
찹쌀가루 5컵, 소금 반큰술, 찐호박 300g
고물 : 리마빈 고물 2컵
먼저 단호박을 전자렌지에 살짝 돌려 익혀서 안에 씨를 빼냅니다.
6-8등분으로 잘라내어 찜솥에서 15-20분을 찝니다.
(적은양일때는 렌지에 돌려쓰셔도 돼요)
1. 찹쌀가루에 소금을 넣어 체에 쳐 둔뒤,
찐 호박을 넣어 수분을 줍니다.
호박에는 워낙에 수분이 많아 물로 따로 수분을 주지 않아도 됩니다~
요롷게 호박을 넣어 잘 섞어준뒤 체에 내려줍니다.
호박이 가진 섬유질때문에 체에 잘 안내려오기도 하지만~
열심히 체에 섬유질까지 내립니다. ^^
2. 이렇게 잘 체에 내려진 가루에 설탕 반컵을 훌훌 섞어 준다음,
3. 찜솥에 젖은 면보를 깔고, 설탕을 솔솔 뿌려줍니다.
찰떡은 면보에서 잘 안떨어지기 때문에, 설탕을 뿌려주면 잘 떨어져요~
4. 면보위에 찹쌀가루를 펴놓아 손가락으로 구멍을 숭숭 내줍니다.
찹쌀은 밀도가 높아 증기가 잘 올라 올 수 있도록 구멍을 내 주는거죠~
5. 이렇게 잘 쪄진 반죽을
랩을 깔아둔 쟁반위에 기름을 바르고,
장갑에도 기름을 발라 치대줍니다.
6. 랩을 깔아둔 도마위에
고물 한주먹을 고루 펴고,
반죽을 손으로 꾹꾹 눌러가며 모양을 만들어줍니다.
위에도 고물을 뿌려준다음,
김밥 말들 쨍쨍하게 말아주면 끝~
저는 반죽을 4등분 해서 말아주었어요.
이렇게 4덩어리 나왔네요.
잘 말아진 떡은 모양을 잘 잡아
지퍼백에 넣어 냉동실로 갑니다~
바로 냉동실에서 급냉을 해야 해동했을때 같은 식감이 나요.
돌돌 말은 단호박 말이.
제가 좋아 하는 떡이거든요.
우리 미씨님들도 맛난떡 만들어 드세요~~~
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쪽지
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