맛좋은 해물 관자 (스칼랩) 덮밥 만들기  (2인분~3인분)

(1인분  예쁘게 담았어요.)

해물 관자 (스칼랩 )맛이 너무 좋아요

(완성한 모습예요) 

어저께 마트에 갔더니 관자(스칼랩)가 싱싱한 것이 있어 사왔어요.

값은 비싸지만 맛은 별미예요.

우리 함께 시작할까요​.

차례 차례 따라서 하세요. *^ ^*

**우유에 관자 숙성시키기

 관자 제일 큰 것 12개정도를 우유에 넣어 숙성시킨다.( 30분~정도)

(팁/ 관자가 크기가 작으면 새우가 10~ 12마리 정도 함께 해도 좋음.)

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**관자는 우유를 넣어 숙성시키면, 잡냄새, 비릿한 맛이 없어지고 좋아져요.

숙성 시킨후 건져서 페이퍼 타올로 깨끗이 닦아 놓는다. 

 양념(쏘스)준비

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육수(닭국물, 혹은 멸치+ 다시물, 야채국물,등.. )1컵 준비하세요.

마늘 갈은 것 1숟갈,  생강 1티스푼, 굴쏘스 1숟갈,  간장 3숟갈.

맛술, 3숟갈,  설탕1숟갈,  매콤한 칠리 쏘스 (붉은색 쓰리라차 사용했음)1숟갈~2숟갈 , 청주/ 1숟갈

 후추가루 약간,

위의 재료를 모두 골고루 섞어 만들어 숙성시킨다/ 20분정도.

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팁/위의 육수를 ( 닭국물)사서 사용해도 괜찮아요.

이것 자체가 맛이 좋아요.

 아주 편해고.깔끔하고 맛도 좋고요.

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야채 준비하기

< 야체는 냉장고에 있는 재료 어느 것이나 좋아요.> 

야채 재료는,,,

 양파 1개, 붉은 파프리카1/2개,  파줄기 2대,  

방울 토마토 10~ 12개는 반씩 잘라놓는다.

 ( 없으면 토마토 1개 깍뚝기 썰기하여도 좋음.)

송이 버섯( 포고버섯 좋음) 4개 보기 좋게 썰어놓음. 

팁/조선배추 혹은 양배추 2잎 채썰기.

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깔끔하게  준비된, 통통한  큰 관자에 살짝 칼집을 넣어서 둘것.

그 다음 팬에 올리브유 혹은 버터를 약간 놓아서 재빨리 구워 놓을 것( 오래 굽지 말것)

 야채들은 모두 살짝만 볶아 놓을 것 

* 소금은 넣지 말고 모두 볶을 것,

달군 팬에 올리브 유를 넣고 방울 토마도, 

 파프리카,  버섯, 양파, 배추, 모두  따로 볶아요.

팁/야채는 함께 볶아도 좋지만 따로 볶으면 깨끗하고 음식이 더 예쁘네요.

 
달군 팬에 볶은 재료 모두를 넣고, 위에 만든 쏘스를 2번으로 나눠서 넣어 볶는다.

간을 보면서 남은 쏘스를 넣고,

남겨둔 파를 마지막으로 넣고, 부르르 끓으면 재빨리 불을 끈다.

예쁘게 담기.

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예쁜 작은 공기에 밥을 넣어 모양을 동그랗게 만들었어요

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  그 다음에 맛있게 만든 관자 볶음을 주르르 붓고,

초록 파셀리 2줄기를 놓아서 예쁘게 담았어요.

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크게 한번 보세요.

​1인분만 예쁘게 담았어요.

 맛있는 해물 관자  덮밥예요.

관자를 <스칼랩>이라고 부르지요.​

 많이 많이 많이 드세요.

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​​맛있게 드세요.

주말은 즐겁게~

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신디의 행복한 요리 예요

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