입 맛을 돋궈주는 낙지 초무침

봄이 오면 노곤하고 입맛이 없을때 생각나는 낙지 초무침.

냉장고에 남은 각종 채소와 함께 새콤 매콤 달콤하게 무쳐보세요.

씹으면 부드러운 낙지와 함께 싱그러움이 물씬 풍기는

낙지와 ​채소의 식감이 살아 있고

한번 먹으면 자꾸 생각이 나게 해주네요.

특히 낙지는 보양식으로 봄이나 여름에 기운이 없는 몸을 생기나게 합니다.

재료 준비 만들기

낚지 2마리, 내장과 눈을 제거하세요

​깨끗이 씻어둔 낙지에 밀가루를 넣어 주물러 씻어 물기를 뺀다.

  페이퍼 타올로 닦아서 둔다

<오늘은 껍질채로 했습니다.>

껍질에 귀한 영양소가 많아요.

*채소는

배 1개, 껍질을 벗기고 채썰어 레몬주스를 1큰술 뿌려둔다

청피망 ½개, 씨를 제거하고 채썬다

홍피망 ½개, 씨를 제거하고 채썬다

오렌지색 피망1/2개, 씨를 제거하고 채썬다.

오이 1/2개, 씨를 제거하고 채썬다

*무침 소스 재료와 만들기

기본으로 먼저...!​

* 식초5: 설탕4: 소금1의 분량으로....

(숟갈 분량입니다)

맛술 1큰술

레몬주스 1큰술

고추가루 2큰술

다진마늘 1작은술

다진파 1큰술

볶은깨 1큰술

참기름 1큰술

고추장 2큰술

<모두 골고루 섞어주세요>

​

팁 

* 더 맵게 하고 싶으면

청양 고추(1~2개를 넣어주세요)

 매운 고추가루를 사용하세요.

* 모든 재료는 골고루 섞어 시원하도록 냉장고에 넣어둔다. 

낙지는,,

찬물에 헹궈 물기를 빼고

 5센치 크기로 잘라둔다.

* 맛있게 무치기~

큰 그릇( 믹싱볼)에 

​ 잘 준비한 낚지와

​야채와 소스를 넣어 버무린후,

마지막으로 참기름을 넣어 버무린다.

​

유리 그릇이나

​ 하얀색 접시에 예쁘게 담아낸다.

낙지 초무침

완성~!!

오늘 점심에

 너무 맛있어 대박입니다. 

낙지는 보양식으로도 최고예요.^^*

상큼한 낙지 무침, 봄 식탁이 행복해.

낙지 맛이 바다 냄새가 솔솔..

입맛이 절로 나네요 *^^.