크램차우더 수프 만들기.

일류 레스토랑 부럽지 않아요.
  < 홈메이드 방식>으로.. ㅎㅎ

완성된 모습.

넘 맛있어요

누구나 수프를  맛있게 끓이도록 자세히 설명할께요 ㅎㅎ

파셀리 한잎 놓아서 꾸며 보았어요.  

크게 보이지요?

~ 완성된 모습 한번 더 보세요.ㅎㅎ

재료준비하기

(4인분~5인분)

감자 큰것/ 2개

양파 큰것 /1개

릭(Leek)/ 1줄기

*혹은 한국 파(2줄기),

버터 조금, 게살 1컵,

​조개물 6~7컵

( 해감시켜 깨끗이 씻어 끓여서 가는 채에에 걸려 준비함)

생우유 1/2 컵, 소금 /조금

*스프 농도물 준비 /감자가루 4 Tbs + 냉수 4 Tbs

넣어 잘 저어 준비함.

재료/ 끝

~ 자,, 요리시작해요.!! 따라서 해 주세요.^^

​

 야채는 모두 작게( 위에 보이는 정도로..) 깍뚝썰기 하세요.

조개(12~15개)는 먼저 굵은 소금을 넣어

해감시켜서 깨끗이 씻어 준비하세요.

 조개물 6컵~7컵,

( 해감시켜 깨끗이 씻어 끓여서,고운 채에 걸려 준비 했음)

​

 여기서 조개는 모두 건져서 따로 두었다가

 마지막 스프 끓으면 넣어주세요.

 생 크림 ( 해비 크림)을 준비하세요(1/2 컵)

뜨거운 팬에 버터(1/3스틱)을 녹여주세요..

위의 야채 썰은 것을 감자부터 차례대로 넣어

 볶아주세요.

어느정도 마알갛게 익었으면 가스 불을 끄세요.

곱게 볶아졌어요,( 따로 담아주세요)

​

 준비했던 조개 육수를 6~7컵을 넣고 끓여주세요.

위의 볶은 야채를 모두 냄비에 넣어 저으며 끓여주세요( 2~3분 정도).

 스프가 어느정도 끓었으며

생우유( 1/2컵)를 넣어 가스불을 낮추고 저으세요.

 * 스프 농도를 맞추기 위해 준비한

감자가루 물을 넣어주세요. 

(감자가루 4 Tbs + 물 4 Tbs= 감자물이 탄생.)

팁/  *(스프를 좀 더 걸죽하게 하고 싶다면 감자 가루를

조금 넣어 농도를 맞추세요.)

 마지막으로 끓고 있는 스프에 

게살(1컵)과 따로 두었던 조개를 모두 함께 넣어

소금 간을 보시고 우르르 끓으면 가스불을 끄세요.

와우~~~!!

<완성입니다.>

눈으로 봐도 알겠죠?ㅎㅎ

정말 너무 맛있어요.

겨울 아침에 남편 출근할때,

학교가는 아들, 딸에게

한끼의 든든한 식사가 되지요. 

​

감자를 듬뿍 넣고

게살과 조개가 들어 있어

걸죽하면서도  맑은  크램차우더  스프,

한끼 식사로 든든..

클램 차우더,  원조예요.

일류 레스토랑 부럽지 않아요.*^^*

예쁜 스프 그릇에 담아서

파세리 잎 한장을 넣어 모양을 내면 ..끝,

년말 년시 바쁜 시간에 해드시면,

<미네랄, 칼슘이, 듬뿍 들어 있어 피로 회복애도 좋고>

<씹히는 맛이 좋아서 모두 좋아해요.>

누구나 좋아하는 수프

소화까지 잘 되네요.

맛이 대박입니다 !

 신디의 행복한 요리 ..^^

울 미시님,,

  즐거운 성탄 잘 보내고

모든 가정에 주님의 축복이 넘치길 바랍니다.