얼큰하고 맛좋은 해물전골 드세요
지난 설 명절 저녁이었어요.
한국 형제들과 전화로 즐겁게 통화를 했어요.
그렇지만 뭔가 허전했어요.
그래서 냉장고 열고 있는 재료를 모도 꺼내서 해봤습니다
왠지 마음이 쓸쓸할때는 얼큰한 음식을 먹으면
기분이 업되고 고향의 맛을 느끼곤합니다.
맛이 얼큰하면서도 시원하네요.
부글부글 끓어요.
우동 국수가 들어가서 한끼 식사가 되었네요.
완성된 모습이예요
요리시작 해요
1, 육수부터 준비하세요
1*육수만들기*
( 계량 컵으로 7컵의 물을 넉넉히 넣으세요)
육수로 마른 다시마 손바닥 보다 큰 것 2장을 넣었어요.
마른 멸치는 팬에 살짝 볶아서 비릿내를 없앴어요.
무우 중간 것 하나를 큼직하게 썰어 넣고 끓어 우려 놓았어요.
무우가 물컹하면 조금 끓이다가 불을 끄세요
2, 건데기는 모두 건지고 채에 걸려서
맑은 국물을 준비했어요.
시원한 국물이 완성되었네요
3,양념장 만들기
고추장2T, 고춧가루 3T, 간장 1T, 생강즙1t, 다진마늘1T, 후춧가루,약간 따스한 1컵의 육수 물에 걸죽하게 만들어
골고루 섞어 냉장고에 보관 하세요.
매운맛을 좋아하면 고추가루를 가감하세요.
( 양념장은 이 비율로 많이 만들어 두면 좋아요)
모든 찌게 종류에 간이 맛고 맛갈스럽고 좋아요
*오늘은 양념장에 몸에 좋은 행프씨(아마씨)를 1티스푼 넣었어요.(생략해도 됨)
없으면 잣이나, 고소한 깨를 넣어주세요
팁/ 햄프씨는 프로틴이 닭고기의 20배가 들어있어요
근력을 길러주고 주름살을 제거하는
힘이 있어 노화방지를 한다고해요.
지금 요리세상에 선풍을 날리고 있음
잣보다 아주 구수하고 맛이 있음
4,야채 준비하기
*우동( 1팩 ~2팩) *양배추/ 머그컵-3컵/(배추,청경채 넣어도 좋음).*호박 1개,
*양파1/2개, 파/ 3대. 당근 1개, 송이버섯, 4개, 팽이 버섯 한묶음,(포고 버섯도 좋음)
빨강 파프리카1/2개,
*청양 고추2~4개, 일본 어묵,1개,(없으면 생략).미나리 /한움큼
5/해물준비
*싱싱한 게가 있어 깨끗이 손질 하여 (2마리) 따로 국물을 내고 채에 걸렸어요 ( 생략해도 좋음)
*새우는 재일 큰것 통통한 것으로 16마리 준비했고, 오징어는 1마리를 가운데 것으로 했어요
홍합 10개,.. 위의 재료를 전골냄비에 곱게 둘러 놓으세요.
6, 준비한 육수를 자작하게 부어 야채를 살짝 익히세요.
(육수의 1/2은 남겨두세요)
7,야채가 살강하게 익었을때 <새우와 오징어> 가운데 놓으세요
팁/ 해물는 오래 끓이면 맛이 없어져요.
*야채중에 파는 마지막에 넣으면 아주 맛이 싱그러워요
살짝 삶은 우동을 넣어 드시면 한끼의 식사로서 넉넉해요
*남은 육수를 넣어가면서 드세요.
구수하고 얼큰한 냄새가 솔솔 나는군요.
8. 와,, 얼큰하고 맛있는 해물 전골 완성!
9 ,전기 전골판으로 끓이니 불을 낮추시고 드세요~
야채와 어우러저 맛이 좋고
특히 국물이 아주 아주 맛갈스럽고 시원해요.
자 드세요~
구수하고 얼큰한 맛이 끝내주는 군요.^^
보글보글...후루룩~
매콤하고 얼큰하고 시원한 맛
해물전골 신나게 드세요
신디의 행복한 요리,
맛있게 드세요.^^. 후루룩~
Copyright ⓒ 2016 Cindy Hong All rights reserved무단 복사 금지
10
쪽지
Back
목록
Top