국민 반찬

 술안주..

골뱅이 무침 , 넘 맛있어요. !!

골뱅이 무침 매콤 달콤 새콤, 나만의 비법이 있어요.

 완성된 모습이예요.

*

*

이대로 따라서 해 보세요.

1,골뱅이 준비하기.

제일 먼저  

골뱅이 통조림 2통을 준비하여

 열어서 국물은 모두 버리고

차가운 냉수로 한번만 샤워를 시켜주세요.

그리고 식초를 잘박하게 부어 숙성시킵니다.( 매우 중요함). 

30분~1시간 정도.

식초를 넣어 숙성을 시켜 주면 색이 밝고,

이렇듯 싱싱해져요.

 다시한번 샤워하여 건져주세요.

그대로 냉장고에 보관하세요.

꼬들꼬들하고 싱싱해져요. 

2,골뱅이 양념쏘스 만들기( 6인분),

재료는/ 고추장 2숟갈, 고추가루 2숟갈, 식초/10숟갈,

 매실청 1숟갈, 물엿 1숟갈, 설탕 2 숟갈, 잣 /조금,

마늘 간것(2티스푼) 생강 즙(2티스푼)

이 맛 그대로 간이 딱 맞아요. 소금 필요 없어요. 

* 매콤 ,달콤, 새콤. 상콤이랍니다. ㅎㅎ

*숟갈 량은 그냥 퍼올린 상태예요.

 양념 쏘스를 먼저 해줌으로서 재료가 골고루 섞이고

숙성이 되어 맛이 좋지요.

3,야채를 준비

적양배추,( 1/2) 적양파( 1개). 붉은고추(3개),

붉은 피망( 1개 ) 당근 (1개) 초록고추( 5개)

오이 2개, 작은 파 5~6뿌리.

( 숨이 죽으면 야채의 량이 작아집니다.)

*적양 양배추의 맛이 대단해요

매우 독특하여

이것 만은 꼭 들어가야해요!

파는 세로로 길게 썰어주었죠 

파는 다른 재료보다 조금 많이 해주면 좋아요. 

팁/ 길게 채썰어도 괜찮아요.!!좋아요.

*모든 야채는 모두 물기를 페이퍼 타올로

 완전히 닦아주세요.

일주일이 지나도 맛이 변함이 없어요

4, 야채와 함께 쏘스를 넣고 잘 버무려

 주세요.

골뱅이도 보이고 

맛이 참 좋아요. 

5, 골뱅이 무침 완성~~~ !!

팁/ 소면을 졸깃하게 삶아서 곁드려 드셔도 좋아요. 

* 여름 더위에 잠자던 몸은

새콤달콤 매콤한 요리를 드시면

우리의 몸이 살아나요.

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보너스로.. 특별히 팁/ 하나 !!

파티, 손님 초대 요리엔

 요렇게..담아보세요( 연습이 필요합니다.)

오이를 필러로 요렇게 ..!!

* 파티 손님요리엔 따로 접시에 담아서 

드셔 보세요.

~그냥 술안주로 예쁘게 담아봤어요. 

잣을 솔솔 뿌려주시면 더 고급요리 같아요.
 

자~ 드세요 

골뱅이를 식초로 숙성시켜서

 살아있는 듯 ..!!

아주 싱싱해요.

오늘도 행복하게~~

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신디의 골뱅이 무침

맛잇게 드세요^^