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생생 살림 노하우

[요리/식생활] • 갈비찜: 인스턴트팟 으로 시판 양념 으로 간편하게 만들기 71.--.4.26 2019-4-20  13:38:46
매번 갈비찜 만들때 가스렌지 앞에서 1시간씩 뒤적 거리며 힘들고 너무 덥고 그랬는데,
이번엔 집에 있는 인스턴트팟 으로 해보자 해서 했더니 세상에 너무 맛있고 고기도 너무 부드럽고 정말 최고인 갈비찜 이 되었어요^^
저는 H Mart 에서 찜갈비용 갈비 3팩 이랑, 청정원 에서 나온 소갈비양념 을 샀어요.
원래 양념 은 만들어서 썼는데 이번엔 귀찮아서 그냥 사서 해보자 했지요ㅎ
소갈비 를 저는 일부로 시간 넉넉히 해서 하루 24시간을 핏물을 빼줬어요
16시간 뺄때도 있는데 물 자주 갈아주고 시간 넉넉히 잡고 핏물을 빼면 냄새도 안나고 고기가 더 부드러워 지고 기름기 나 여러모로 좋더라고요.

재료:소갈비찜용3팩, 청정원 소갈비양념, 무, 당근, 표고버섯

1. 24시간 핏물뺀 갈비를 초벌로 끓는 물에 파르르 끓으면 건져서 미지근한 물에 소갈비 에 붙어있는 이물질 을 깨끗하게 씻어 줍니다
이때 소갈비 에서 불순물 엄청 나옵니다.

2.그리고 소갈비용 양념을 완전 조금 남겨놓고 다 부어서 버무려서 1시간 양념이 베도록 냅둬요
저는 갈비 3팩 사용 했는데 양념소스 완전 조금 저만큼만 남기고 넣으니 딱 좋았어요.
물 아예 안넣습니다.
나중에 고기에서 물 이 많이 나와요.

3.인스턴트팟 에 meat 으로 25분, 10분뒤 김 빼주고요

4.무, 당근, 버섯 을 둥굴게 썰어 놓은걸 이때 넣고 소테 로 10분 더 끓여 줍니다

스팀 으로 고기는 살살 녹고 양념이 너무 맛있어요ㅎ
양념을 만들어 먹는 것도 좋지만 저같이 귀차니즘 있으시면 청정원 양념 도 추천 합니다~^^
간만에 밥 2공기씩 먹었어요ㅎㅎ
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