수비드 조리 방법을 모르시는 분이 많아, 한식과 스테이크 조리법 영상을 올립니다.

수비드의 단점이라면은 물이 끓지 않는 온도로 인한 오랜 조리 시간이겠지만,

엄청 부드러워지고 육즙을 엄청 가지며, 맛과 향을 보존하는 장점을 가지고 있죠.

심지어 그 퍽퍽한 닭가슴살을 연육기를 사용하지 않고 그냥 넣어도 육즙이 넘치고 매우 부드럽게 되요.

무엇보다 조리가 편하고 청소하기가 편해요.

삼겹살 수육은 그냥 밀봉 백만 버리고 도마랑 칼만 씻으면 끝. 수비드 머신과 조리통은 물만 뭍으니, 말리고 치워주시기만 하면 되요.

조리하면서 물이 졸아들면 더 넣어야할지 계속 지켜 앉아있을 필요도, 익었는지 확인할 필요도 없어요.

수비드 머신을 뭘 사야할지 모르시겠다면은 Bestbuy 가셔서 Anova꺼 사셔도 되요. 저희는 $100 짜리 사서 매우 잘 쓰고 있어요. 핸드폰 앱으로 시간과 온도 설정해주면 되고, 내가 조리한 설정을 따로 저장해서 나중에 같은 요리를 할 때에 편하게 다시 쓸 수 있어요.

밀봉 백과 머신은 코스트코에서 판매하는 FoodSaver 쓰시면 되요.

아래에는 조리 영상들입니다.

[수육, 김치말이 수육]

[아롱사태, 힘줄 수육]

[족발]

[스테이크]