Ç÷´ç ³ôÀº »§¼øÀÌ´Ôµé ¸ð¿©º¸ÀÚ±¸¿ä.
ÀÌÁ¦ Á¶±ÝÀº ¸¾ ³õ°í »§À» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾î¿ä. ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀº ½Ã°£°ú Àγ»½É ±×¸®°í ¾à°£ÀÇ ²ö±â°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.
»ç¿öµµ¿ì»§ÀÇ ÁÁÀº Á¡Àº Ç÷´ç¼öÄ¡°¡ ³·Àº »§ÀÌ¿¡¿ä. ÀÏ¹Ý »§ÀÇ Àý¹ÝÁ¤µµ µÇ´Â GI ¼öÄ¡¿¹¿ä.
õ¿¬¹ßÈ¿Á¾À¸·Î ¸¸µé±â¿¡ °Ç°¿¡µµ ÁÁ±¸¿ä. ¼Òȵµ Àß µÈ´ä´Ï´Ù.
³ªÀÌ°¡ ÇÑ»ì ÇÑ»ì µé¾î°¡¸é »§À» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¼ÒÈ°¡ Àß ¾ÈµÇ°í °¡½ºµµ ¸¹ÀÌ »ý°å´Âµ¥ »ç¿öµµ¿ì»§Àº ÀüÇô ±×·¸Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
(ÀÌÂëµÇ¸é °ÅÀÇ »ç¿öµµ¿ì½ÅºÀÀÚ....)
ù¹ø¤Š´Â ¸£¹æ ( ½ºÅ¸ÅÍ) ¸¦ ¾î¶»°Ô ¸¸µé¾î¾ß ÇÒ±î... Àä.
¼ÖÁ÷È÷ ¸»ÇÏÀÚ¸é Á¦°¡ Áö±Ý¾²´Â ¸£¹æÀº ¾Æ´Â ºÐÀ» ÅëÇؼ Àϳ⵿¾È ±æ·¯ ¿Â(?) ¸£¹æÀ» ¿î ÁÁ°Ô ¾ò¾ú¾î¿ä. ±¸±Û¼Ä¡ ÇϽøé ÁÖÀ§¿¡ ½ºÅ¸Å͸¦ »ì ¼ö ÀÖ´Â °÷µµ ¸¹±¸¿ä. ÀÎÅͳÝÀ¸·Î ÁÖ¹®µµ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. Áý¿¡¼ ¸¸µé¾î ºÃ´Âµ¥ .. ¾ÆÁ÷ ±ÕµéÀÌ °ÇÏÁö ¾Ê¾Æ¼ »§ÀÌ ¿øÇÏ´Â °Í ¸¸Å ºÎÇ®Áö ¾Ê°í Á¶±Ý¸¸ ½Å°æ½áÁÖÁö ¾ÊÀ¸¸é ¹°°ú ¹ßÈ¿Á¾ÀÌ ºÐ¸®µÇ¾î ȵé¦ ³î¶ó ´Ù½Ã ¹äÁÖ°í.. ±×·¸°Ô °í¹ÎÇÏ´øÂ÷¿¡ ¾Æ´Â ºÐÀÌ Áּż ¾öû Å« µµ¿òÀÌ µÇ¾ú¾î¿ä.
¹ßÈ¿Á¾ºÎÅÍ ½ÃÀÛÇÏ½Ã°í ½ÍÀº ºÐµé²²´Â ³Ê¹« Á˼ÛÇØ¿ä. Àúµµ ¾ÆÁ÷ ½áº¸Áö´Â ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ¾Æ¸¶Á¸¿¡ °¡¸é ¸»¸° »ç¿öµµ¿ì ½ºÅ¸Å͸¦ Æȱ⵵ ÇØ¿ä.
µÎ¹ø° ¸£¹æ ¹äÁÖ±â.
ÀÏ´Ü ¹ßÈ¿Á¾ÀÌ Àß È°¼ºÈµÇ¸é ³ÃÀ庸°üÇÏ°í »ý°¢³¯¶§¸¸´Ù ¹°°ú ¹Ð°¡·ç ( 1:1) Çѹø¾¿ ÁÖ¸é µË´Ï´Ù. ¾çÀº À̶§ºÎÅÍ »ó°ü¾ø¾î¿ä.
** »ç¿öµµ¿ì ¸¸µé±â**
Á¦°¡ ¿©·¯¹øÀÇ ½ÃÇàÂø¿À ³¡¿¡ ¾ò¾î³½ ±×·¡µµ ½±°í ºü¸¥ ¹æ¹ýÀÌ¿¡¿ä.
Àú´Â ǮŸÀÓÀÌ¿©¼ ¸Å¹ø ¸¸µé¶§ ½Ã°£°è»ê Çؾߵǰí ÁÂÀýÇÏ°í ¹ã 12½Ã¿¡ ÀÚ¾ßÇߴµ¥ , ÀÌÁ¨ Á¶±Ý Àͼ÷ÇØÁ®¼ ½±°Ô ¸¸µé°í ÀÖ¾î¿ä.
Àç·á: °·ÂºÐ ( bread flour) 300g + ¹° 210g +¹ßÈ¿Á¾ 70g + ¼Ò±Ý 5g ( Àú´Â 1tsp Á¶±Ý ¾È µÇ°Ô ³Ö¾î¿ä)
Àú´Â ±Ý¿äÀϹ㿡 ¸¸µé¾î¼ Åä¿äÀÏ ¾Æħ¿¡ ±Á´Â °É ÁÁ¾ÆÇϴµ¥ . ¸¸¾à ¹Ù»Ú½Ã¸é ±Ý¿äÀÏ¿¡ ¸¸µé¾î Åä¿äÀÏ Àú³á¿¡ ±¸¿ì¼Åµµ µÇ¿ä. ( ¼÷¼ºÀº ³ÃÀå°í¿¡¼ Àú¿Â¼÷¼ºÇϴϱî¿ä. ) ´ë½Å ±Ý¿äÀÏ¿¡ »§¸¸µé±â ½ÃÀÛÀÌ½Ã¸é ¸ñ¿äÀÏ¿¡ ¹ßÈ¿Á¾À» È°¼ºÈ ½ÃÅ°¼Å¾ß ÇØ¿ä.
1. ±¸¿ï ½Ã°£À» Á¤ÇϼÌÀ¸¸é ÀÌƲ ÀüÂë¿¡ ³ÃÀå°í¿¡¼ ¹ßÈ¿Á¾À» ²¨³»¼ Åõ¸íÇÑ À¯¸®º´¿¡ ¹ßÈ¿Á¾+¹Ð°¡·ç+¹° À» µ¿·®À¸·Î ¼¯¾îÁÝ´Ï´Ù.
ÀÛÀº »çÀÌÁî »§ Çϳª¿¡ ¹ßÈ¿Á¾ 70g »ç¿ëÇϱ⶧¹®¿¡ ¹ßÈ¿Á¾Àº 50g + ¹° 50g +¹Ð°¡·ç 50g »ç¿ëÇØ¿ä. ³²À¸¸é ³²Àº ¹ßÈ¿Á¾°ú ÇÕÃļ ´Ù½Ã ³ÃÀå°í¿¡ ³ÖÀ¸¸é µÇ´Ï±î¿ä.
-¹° ¿Âµµ´Â ±×³É ½Ç¿Â ¿Âµµ¸é µÇ±¸¿ä. ( µû¶æÇÏ°Ô ÇغÁµµ º° È¿°ú°¡....) ½Ç¿Â ¿Âµµ¿¡ ¹°¿¡ ¹ßÈ¿Á¾ ³Ö°í Àß Ç®¾îÁØ ÈÄ¿¡ ¹Ð°¡·ç ³Ö°í ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä. Àú´Â ±ú²ýÇÑ ÇàÁÖ·Î µ¤°í °í¹«ÁÙ·Î °íÁ¤Çϴµ¥ ¸¸¾à ÇàÁÖ°¡ ¿©ÀÇÄ¡ ¾ÊÀ¸½Ã¸é ·¦À¸·Î µ¤°í Á£°¡¶ôÀ¸·Î ±¸¸Û ¸¹ÀÌ »Í»Í ¶Õ¾îÁּŵµ µÇ¿ä. ¸¸µç ¾çÀ» Ç¥½ÃÇØÁÖ½Ã¸é ¾ó¸¶³ª ºÎÇ®¾ú´ÂÁö º¼ ¼ö ÀÖ¾î¼ ÁÁ¾Æ¿ä. ±×¸®°í ½Ç¿Â¿¡ ³õ¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
Àú´Â º¸Åë Àú³á¹ä ¸Ô°í ¼³°ÐÀÌ. û¼Ò ´Ù ÇÑ µÚ¿¡ ¸¸µé¾î¿ä. ´ÙÀ½³¯ ÀÏ ³¡³ª°í ¿Í¼ ¸¸µé¾î¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ ¼µÎ¸£Áö ¾Ê¾Æ¿ä.
¸¸¾à Áý¿¡ ÀÖ´Â ³¯ ¸¸µç´Ù Çϸé ÇÏ·çÁ¾ÀÏ Áý¿¡ ÀÖÀ» °¢¿À¸¦ ÇÏ¿©¾ß Çϱ⿡ Àü³¯ ¸¸µé¾î ´ÙÀ½³¯ ¾²´Â°Ô ´õ ÁÁÀº °Í °°¾Æ¿ä.
2. ´ÙÀ½ ³¯ Àϳ¡³ª°í Áý¿¡ ¿Íº¸¸é Àß ºÎÇ®¾î ÀÖ´Â ¹ßÈ¿Á¾À» º¼ ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
Áý¿¡ µµÂøÇÏÀÚ¸¶ÀÚ Àú³á ½Ä»ç ¸¸µé±â Àü¿¡ ¹Ð°¡·ç + ¹° Àß ¼¯¾î ·¦¾º¿ö ¿·¿¡ µÎ¾î¿ä. ¿ÀÅ丮Áî¶ó°í Çϴµ¥ ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é È®½ÇÈ÷ »§ÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ¾î¿ä.
Àú³á ¸ÔÀº ÈÄ¿¡ ¸¸µé¾î µÐ µµ¿ì¿¡ ¹ßÈ¿Á¾ 70g ³Ö°í Á¶¹°Á¶¹° Àß ¼¯¾îÁÝ´Ï´Ù.
ÀÚ ¿©±â¼ºÎÅÍ 2½Ã°£¿¡¼ 3½Ã°£ Á¤µµÀÇ ½Ã°£À» ÀâÀ¸¼Å¾ßÇØ¿ä.
±×·¯´Ï ½Ã°£Á¶Àý Àß Çϼż.. Àúó·³ ¹ã 12½Ã¿¡ ÀáµéÁö¸¶½Ã±¸¿ä...TT
¼¯¾î¼ Àß µÎ½Ã°í ¼³°ÐÀÌ ÇØ¿ä. 30ºÐ ÈÄ¿¡ ¼Ò±Ý ¼¯¾î Á¶¹°Á¶¹°ÇÑ µÚ Àß µ¤¾î µÎ½Ã°í ..ºÎ¾ý û¼Ò¸¦ ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù. ¤¾¤¾
±× µÚºÎÅÍ´Â ½Ã°£ µü ÁöÅ°Áö´Â ¾ÊÁö¸¸ 30ºÐ¿¡¼ 45ºÐ °£°ÝÀ¸·Î ÂßÂß ´Ã¿©°¡¸é Á¢¾î¿ä. ( À̺κÐÀº À¯Åõºê ½Ãû ±ÇÀåµå·Á¿ä. ÄÚÀÏ ÆúµùÇÏ¼Å¾ß Çϴµ¥ ±Û·Î ¼³¸íÀÌ Àß µÇÁö ¾Ê°Åµç¿ä )
3. °è¼Ó ÄÚÀÏ ÆúµùÇØ¿ä. ³ª ¸î¹ø ÇßÁö? »ó°ü ¸¶½Ã°í Àß ÁغñÇϱâ Àü±îÁö Áö³ª°¡¸é¼ ÇÑ ¹ø¾¿ ÆúµùÇØÁÖ¼¼¿ä.
4. Àß Áغñ¸¦ ÇÒ ½Ã°£ÀÌ µÇ¾î°£´Ù¸é ÀÌÁ¦ º¼¿¡¼ µµ¿ì¸¦ Àß ²¨³»¼ ±ú²ýÇÑ µµ¸¶À§³ª ( ³ª¹«µµ¸¶ ¾ÈµÇ°í Çöó½ºÆ½ , À¯¸® µµ¸¶ ÃßõÇØ¿ä. Àú´Â ¾ÆÀÏ·£µå°¡ ´ÙÇàÈ÷ granite ÀÌ¿©¼ ±× À§¿¡¼ ÇØ¿ä. ³ª¹«·Î Ä«¿îÅÍžÀ̽źе鵵 ±¦Âú¾Æ¿ä. ) ÂßÂß »ç°¢ÇüÀ¸·Î ÆîÄ¡°í À§¿¡¼ 3ºÐÀÇ 1 Á¢±â ÇÏ½Ã°í ¹Ø¿¡¼ 3ºÐÀÇ 1Á¢±â ÇØ¿ä ±× ´ÙÀ½¿¡ ÇÑÂÊ¿¡¼ Á¢¾î ³»·Á¿À±â ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ºÎºÐµµ ±×³É Á¢´Â°Ô Áß¿äÇÏ´Ù »ý°¢ÇÏ½Ã¸é µÇ¿ä. ºÀÅõ Á¢µíÀÌ Á¢¾îµµ »ó°ü¾ø¾î¿ä.
4. »ç¿öµµ¿ì ¹Ù±¸´Ï ÀÖÀ¸¸é ÁÁÁö¸¸ ¾ø´Ù¸é ±×³É À¯¸®Åë¿¡ ³ÖÀ¸¼Åµµ µÇ°í º¼¿¡ Á¾ÀÌÈ£ÀÏ ±ò°í ¹Ð°¡·ç (Á߷ºÐÀ̳ª ½Ò°¡·ç ÁÁ¾Æ¿ä) ³Ë³ËÈ÷ »Ñ¸®°í ³ÖÀ¸½ÅÈÄ¿¡ ·¦À¸·Î µ¤À¸¼Åµµ µÇ¿ä. ÀÌ·¸°Ô ³ÃÀå°íÇàÀÌ¿ä.
5. ±Ý¿äÀϹ㿡 ¸¸µé¾ú´Ù¸é Åä¿äÀÏ ¾Æħ¿¡ Çѽð£ Á¤µµ ÀâÀ¸½Ã°í ±¸¿ì¼Åµµ µÇ°í ¾Æ´Ï¶ó¸é ´ÙÀ½³¯ ÀÏ °¬´Ù ¿Â ÈÄ¿¡ ±¸¿öµµ µÇ¿ä.
Åä¿äÀÏ ¾Æħ¿¡ ¹ßÈ¿Á¾ Å°¿ì¼Å¼ 5½Ã°£ ÈÄ¿¡ µµ¿ì ¸¸µå½Ã°í 3½Ã°£Á¤µµ Á¢±â ÇÏ½Ã°í ³ÃÀå°í ³Ö¾ú´Ù°¡ ÀÏ¿äÀÏ ¾Æħ¿¡ ±¸¿öµµ µË´Ï´Ù.
6. ¿ÀºìÀ» 450µµ¿¡ ¸ÂÃ߽ðí . ¸¹Àº ºÐµéÀÌ ´õÄ¡¿Àºì ¾²¼¼¿ä. Àúµµ ±×·¸°Ô ±Á±âµµ ÇÏ°í ±×³É ·ÔÁöÆÒ À§¿¡ ±Á±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.
ù¹ø° ¹æ¹ýÀº ´õÄ¡¿ÀºìÀÌ¿¡¿ä.
¿Àºì ÄÒ ÈÄ¿¡ ´õÄ¡¿Àºì °°ÀÌ ³Ö°í ¿¹¿ ÇÑ ÈÄ¿¡ ¿Âµµ°¡ ¸ÂÃçÁö¸é ³ÃÀå°í¿¡¼ µµ¿ì¸¦ ²¨³»¼ ÀºÎºÐ¿¡ ¹Ð°¡·ç »Ñ¸®°í Á¾ÀÌÈ£ÀÏ µ¤°í ÈÖ¸¯ µÚÁý¾î ÁÖ¼¼¿ä.
±× ÈÄ¿¡ Ä®·Î ( ¸éµµÄ® ¾²¸é ÁÁÁö¸¸ ¾Æ´Ï¶ó¸é °¡Àå ¾ãÀº Ä® ..) ¿øÇϽô´ë·Î Á¶±Ý ±í°Ô Ä®ÁýÀ» ³»ÁÝ´Ï´Ù. ( ÀÌ °úÁ¤ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÏ´õ¶ó±¸¿ä. Ä®Áý Àß ¾È³»¸é ºÎÇ®±â°¡ Àß ¾ÈµÇ¿ä) ÀÌÁ¦ ´õÄ¡¿Àºì ¾È¿¡ Á¾ÀÌÈ£ÀÏ°ú ÇÔ²² µµ¿ì¸¦ ³Ö°í ºÐ¹«±â·Î ¹°À» ÇÑ µÎ ¹ø ¾È¿¡ ±×¸®°í ¶Ñ²± ¾ÈÂÊ¿¡ »Ñ¸®°í µ¤Àº ÈÄ¿¡ ¿Àºì¿¡¼ ±¸¿öÁÖ¼¼¿ä. 450µµ·Î 20ºÐ ±Á°í 390µµ·Î ¶Ñ²± ¿°í 15ºÐ Á¤µµ ±¸¿ì¸é µË´Ï´Ù.
µÎ¹ø¤Š ¹æ¹ýÀº µ¤Áö ¾Ê°í ·ÔÁöÆÒ¿¡ ±Á´Â ¹æ¹ýÀÌ¿¡¿ä. À̶§´Â µ¹¸æÀÌ°¡ Á» ÇÊ¿äÇØ¿ä. Àú´Â µÞ¸¶´çÁÖº¯¿¡ µ¹ÀÌ ÀÖ¾î¼ Àß ÁÞ¾î¿Í¼ ¾Ä¾î¼ ¾²°í ÀÖ¾î¿ä.
¿Àºì ÆÒ ¾Æ¹«°Å³ª¿¡ µ¹±ò°í ¿Àºì ¹ØÂÊ¿¡ ³Ö°í ¿¹¿ °°ÀÌ ÇØ¿ä. À̶§ ·ÔÁöÆÒµµ ÇÔ²² ¿¹¿ ÇÕ´Ï´Ù.
±× ÈÄ¿¡ ¿Âµµ°¡ ¸ÂÃçÁö¸é À§¿¡ ´õÄ¡¿Àºì°ú °°ÀÌ µµ¿ì ÁغñÇÏ°í ·ÔÁöÆÒ À§¿¡ ¿Ã·ÁÁØ µÚ¿¡ µ¹ À§¿¡ ¹°À» »Ñ¸®°í ¾ó¸¥ ¿ÀºìÀ» ´Ý¾Æ¿ä.
½ºÆÀÀÌ »§À» ºÎÇ®°Ô Çϱ⿡ ÀÌ·¸°Ô ÇØ¾ß »§ÀÌ ³³ÀÛÇÏÁö ¾Ê´õ¶ó±¸¿ä.
·ÔÁöÆÒ À§¿¡ ±¸¿ï¶§´Â ³ÖÀº ÈÄ¿¡ ¿ÀºìÀ» ²ô°í 10ºÐ ±¸¿î ÈÄ¿¡ ´Ù½Ã 450µµ·Î ¿Ã·Á¼ 20ºÐ 390µµ·Î 10ºÐ Á¤µµ ±¸¿ö¿ä.
´Ù ±¸¿öÁø »ç¿öµµ¿ì´Â ¸Á¿¡ ¿Ã·Á 1½Ã°£ Á¤µµ ½ÄÈù ÈÄ¿¡ ½ä¾îÁÝ´Ï´Ù.
½ºÇÁ ¸ÔÀ»¶§´Â ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ »Ñ·Á ÆÒ¿¡ Å佺ƮÇؼ µå½Ã¸é ¾ÆÁÖ ¸ÀÀÖ±¸¿ä.
¹öÅÍ ¹Ù¸£°í ÆÒÀ§¿¡¼ ±¸¿îÈÄ¿¡ »ç°úÀë ¿Ã·Á ¸ÔÀ¸¸é ¾ÆÁÖ ¸ÀÀÖ¾î¿ä.
»ì¦ Å佺ƮÇؼ ¾Æº¸Ä«µµ¿Í °è¶õ ¿Ã·Á ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¶Ç´Â ¿¡ºê¸®¾Å½ÃÁî´× »Ñ·Á ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖ±¸¿ä.
¸ÀÀÖ°í °Ç°ÇÏ°Ô »ç¿öµµ¿ì ·¹½ÃÇÇ¿´½À´Ï´Ù.
¹Ì¾¾ ½ÃÀÛÇÑ 10³â µ¿¾È ÀÌ·¸°Ô ±ä ±ÛÀº óÀ½ À̾ú³×¿ä.... ³Ê¹« ±æ¾î¼ Á˼ÛÇÏ°í ºüÁø Á¡ÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¶Ç Á˼ÛÇØ¿ä. Áú¹® ÀÖÀ¸½Ã¸é ¼º½É²¯ ´ä±Û Çص帱²²¿ä.
´ÙÀ½¿¡´Â ±¸¿ì¸é¼ »çÁø Âï¾î »çÁø÷ºÎ Çغ¼°Ô¿ä...
Âü°í·Î À¯Åõºê¿¡ ã¾Æº¸½Ã¸é ¾ÆÁÖ ¸¹Àº ·¹½ÃÇǵéÀÌ ³ª¿Í¿ä. Àúµµ ºñµð¿À 20°³ Á¤µµ ºÃ³ªºÁ¿ä.. ´Ùµé Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸¥ ·¹½ÃÇÇ¿©¼ Âø¿À°¡ ¸¹¾Ò°Åµç¿ä.
ÇÑ°³ Á¤µµ º¸½Ã°í ´ëÃæ °¨ ÀâÀ¸½Å ÈÄ¿¡ À§¿¡ ·¹½ÃÇÇ´ë·Î ÇϽøé ÁÁÀ» °Í °°¾Æ¿ä.
·ÔÁöÆÒµµ ´õÄ¡¿Àºìµµ ¾ø´Ù ÇÏ½Ã¸é ±×³É ÆÒ¿¡ ±¸¿ì¼Åµµ ±¦Âú½À´Ï´Ù.
ÇÑ °¡Áö ´õ µ¡ºÙÀÏ °ÍÀº º¸Åë ½ÃÁß¿¡ »ç¿öµµ¿ì´Â õ¿¬ ¹ßÈ¿Á¾ÀÌ ¾Æ´Ñ °ÍµéÀÌ ¸¹¾Æ¿ä. ÀνºÅÏÆ® À̽ºÆ®·Îµµ »ç¿öµµ¿ì¸¦ ¸¸µé ¼ö Àְŵç¿ä. ¸¸¾à ½ÃÁß¿¡¼ »ç°Ô µÇ½Ã¸é ²À õ¿¬¹ßÈ¿Á¾ÀÎÁö È®ÀÎ Çϼ¼¿ä.