Brazilian Cheese Bread (Pão de Queijo) – Food Wishes (6:35)


Brazilian steakhouse 전문집 " Fogo de Chão" 에서
맛본 Brazilian Cheese Bread를
이젠 집에서 만들어 봅니다.

아침에 만들어서 싸아악~ 먹고(22pcs + ) ,
너무~ 맛있다는 말 뿐 더 드릴 말이 없네요~
홈런볼의 그 뿌리를 찾은 것 같기도 하고.
홈런볼 + 깨찰빵 + 치즈 풍미 가득한.

재료 쉽고, 내용 적고, 만들기 쉽고, 시간적게 들고
계량컵, baking sheet & 오븐 말고는 필요한 기구 따로 없고,
완성품이 일품이라 소개 안 할 수도 없네요~
요번이 2번째 베이킹 입니다. 선공~~

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Update

Gluten free 반죽을 미리 만들어 놓고,
필요할 때 구워 먹을 수 있는 편리함!
모양을 만들어 지퍼 bag에 얼려 사용하면 6개월,
밀폐 용기 사용 냉장 보관 시 일주 사용 가능하다고 해요.

재료 및 만들기:
1. Preheat oven to 400F.
2. Bring to simmer (동영상 참조):
- 1/2 tsp salt - 1/4 cup olive oil - 2/3 cup milk
*** 혹시, 우유가 끓어 버리면. 꼭! (식혀 봉지에) 버리고, 다시! 만드시거나, or
열사용 안하고, 푸드 프로세서 사용해 만드는 오리지널 방법 이용해도 Okay ***
3. Pour warmed mixture into a bowl with:
- 1 1/2 cups tapioca flour (tapioca starch), and then mix with fork.
4. Wait 5 minutes to cool down and then mix together with fork:
- 1/2 cup grated cheddar cheese - 1 egg
5. Bake for about 20 minutes.
6. Cool for 2 minutes before eating.
삥은 따뜻할 때 바로 먹으면 제일 맛있어요.

이모저모:
- 재료와 양은, tapioca flour 봉지에 적흰 걸로하고
만드는 방법은, Chef John (일전에 Cheese Soufflé '1-1-'19 소개했었죠).
- 잘라 먹으면 눌려서. 1/2 tablespoon 사용해
한입크기로 만들면 무지 매력 있어요. 입안 가득 풍미가 ~
사진속 맨앞 작게(1개) 구워진게 1/2 T, 그 외 건 1T.
매장에서는 탁구공 싸이즈였어요.
- 색은 에그베네닉에 홀렌다이 소스같이 창백하고,
사이사이 치즈가 구워져 색을 보이면 보기 좋아요. 파프리카 파우더 조금 뿌려 넣어도 좋고요.
- 치즈 트조에서 구입한 Pecorino cheese (sheep’s milk) 사용 했는데 절대 만족했어요.
* 포인트 주기위해서, 위에 고명 뿌리면 가라앉아 구멍 생겨요~

🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶
>> 땡스기빙 디너 <<
1주 전인 11/22/금 까지 Sprouts 오더 하시면 10% off에요.
https://www.sprouts.com/thanksgiving-turkey-orders/
포스팅 참고: 반조리 터키 디너세트 2018-12-15