고단백 저지방 식품인 닭고기는 여러가지 조리 방법으로
두루 이용되어 광범위하게 응용할 수있는 친숙한 요리 재료이다.
닭 다리살을 얇게 펴서 여러가지 야채를 넣어 돌돌 말아
토마토 소스와 곁들어 오븐에 구워낸 이 요리는 온가족이
즐길수있는 간단하지만 맛있고 영양이 풍부한 요리다.
------------------------------------------------------------- 깔끔레시피
재료(4인분)
닭 허벅지살(thigh) 8개, 스파게티 소스, 버터 2큰술, 마늘 2쪽, 호박 1/2개, 홍피망(小) 1개,
오렌지색 파프리카 1/2개, 양파(小) 1개, 소금, 후추 약간
만들기
1. 닭다리의 뼈를 발라내고 지방은 떼어낸 후 얇게 편다.
2. 뼈를 발라낸 닭고기에 소금과 후추로 밑간한다.
3. 씨를 제거한 홍피망, 오렌지색 파프리카와 양파, 호박을 8cm 길이로 잘라 채썬다.
4. 닭고기를 길게 펴고 채썬 호박, 양파, 홍피망, 파프리카를 위에 얹은 후 소금, 후추로 밑간한 다음 돌돌 말아 닭고기가 펴지지 않도록 이쑤시개로 고정시킨다.
5. 오븐을 180도(화씨 350도)로 예열해둔다.
6. 버터 2큰술을 팬에 녹이다 얇게 저민 마늘을 넣고 볶는다.
7. 만들어놓은 닭고기 롤을 겉이 노릇노릇 익을 때까지 센불에 골고루 지진 후 오븐 그릇에 옮겨 스파게티 소스 1½컵을 붓는다.
8. 예열된 오븐에 20~30분 정도 굽는다.
9. 오븐에서 꺼내기 전에 모차렐라 치즈 1컵 정도를 위에 얹어 녹을 때까지 더 굽
는다.
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같은 재료 다른 요리 파스타 면을 삶아 불지 않도록 버터나 올리브유에 살짝 볶고, 위에다 이 치킨롤 오븐구이를 살짝 얹으면 훌륭한 파스타 요리가 되지요. |
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