안녕하세요.  어머님,

조앤입니다.

 

자. 이제 땡스기빙 하루전으로 다가왔습니다.

 

지금까지

크랜베리 소스

펌킨파이

그레이비

드레싱

그린빈

모두 5섯가지의 레서피 완성되었어요.

 

오늘도 만들기 너무 쉬운 달콤한 스윗 얌을 사과를 곁들여 만들어 보겠습니다.

 

매쉬 포테이토는 항상 먹는 것이니

오늘은 카로틴과 비타민C, 섬유소가  풍부한 재료로

스윗 매쉬 얌을 만들어 보아요.

 

자, 그럼, 재료 들어가 볼께요.

 

6인분

 

큰 얌 4개

사과 큰 것 2개 + 토핑용 1개반

흑설탕 1Tbs + 토핑용 3 Tbs

Unsalted 버터 2 Tbs

 소금 1/2 tsp

계피 가루 1 tsp

메이필 시럽 2 Tbs

 

재료 모두 준비 되셨어요?

 

그럼, 만들어 볼께요...

 

1. 계피가루는 미리 가루로 내어진 것을 사용하셔도 좋고

아니면 계피스틱 한개를

커피 그라인더에 갈아 사용하셔도 좋아요.

 

계피 스틱 한개를 갈렴 1Tbs 조금 안되는 양이 나옵니다.

 

 

2. 얌은 껍질을 까서 큼직하게 깍뚝 썰어 주시구요.

사과도 껍질을 까서 큼직 큼직하게 썰어 주시고

실온에 있었던 버터 2 Tbs를 위에 떨어 뜨려 주세요.

 

 

3. 흑설탕 1 Tbs을 넣어서 위생장갑을 끼고

버터와 설탕이 재료에 골고루 묻도록

잘 섞어 주세요.

 

4. 흑설탕과 버터가 얌과 사과에 골고루 잘 묻으면

400도로 예열된 오븐에서

30분 구워 내 주시구요.

 

사과 내음이 솔솔... 너무 맛있는 냄새가 나죠. ^^

 

30분 후에 호일 뚜껑을 만들어 살짝 씌워서

30분 더 구워 내 주시구요.

 

5. 한시간 정도 오븐에서 구워낸 얌과 사과에요.

 

사과에서 빠져 나온 수분이 호일 뚜껑으로 인해 증발되지 않고

그대로 수분이 남아 있지요.

 

 

6. 사과와 얌이 부드럽게 익은 상태에서

매셔로 잘 으깨주세요.

 

 

7. 사과와 얌이 어느 정도 섞이면

메이플 시럽 2 Tbs과 계피가루

소금을 넣어

간을 맞추시구요.

 

어머님께서 직접 드셔 보시고 계피 가루를

좀 더 넣고 싶다 하시면 더 넣으시구요.

 

어머님 가족분들의 취향에 맞추어 간을 맛있게 맞추어 주세요. ^^

 

 

8. 어머님 입에 음.. 맛있다가 되시면

스윗 얌의 윗 면을 평편하게 펴 주시구요.

 

 

9. 얌이 맛있게 오븐에서 구워 지고 있는 동안

사과는 껍질을 까지 않고 그대로

씨만 제거해서

얇게 썰어 주세요.

 

채칼 사용이 편하신 어머님들께서는 채칼로 썰어 주시구요.

 

채칼 사용이 무섭다 하시는 어머님들께서는 사과 씨 부분의

면을 단면으로 잘라 평편하게 도마위에 올려

세로로 얇게 썰어 주세요.

잘라서

 

 

10. 얇게 썰어진 사과는 어머님이 좋으신 모양으로

이쁘게 얌 위에 모양을 내어 주시구요.

 

 

11. 모양을 낸 얌 위에

흑설탕을 뿌리시는데요.

 

흑설탕을 완전히 사과가 보이지 않을 정도로 쫘악 덮어 주시면

흑설탕이 끈적하게 카라멜라이즈 현상이 일어나

상당히 이쁜 모양이 되어요.

 

하지만 너무 단 것이 싫다 하시면

제가 한 것 처럼

그냥 솔솔 뿌려 주셔도 좋습니다.

 

 

12. 자, 그럼, 이제 스윗 얌은 그대로 렙으로 잘 싸셔서

냉장해 주시구요.

 

드디어 D-Day Thanksgiving 날이 다가왔습니다.

 

1. 준비된 얌의 랩을 벗겨서

350도에서 30분 정도 더 구워 내 주시는데요.

 

터키가 거의 다 익어 갈 무렵

저쪽 한 귀퉁이로 쭉 밀어 넣으셔서

함께 구워내도 터키 냄새가

얌에 배지 않으니 걱정하시지 마시고

넣어서 댑혀 주세요.

 

30분 정도 댑히게 되면

 

2. 이렇게 위의 사진 처럼 되어요...

 

흑설탕을 더 많이 뿌리고 

사과위에 버터를 숭덩 숭덩 아래 사진 처럼

 떨어뜨려서

구우면 더 이쁘지만

버터의 양과 설탕의 양을 상당히 줄인

스윗 얌이라

모양은 다소 그렇지만

맛은 상당히 담백하고 좋은 레서피입니다.

 

 

3. 스윗 얌은 부드럽게 먹는 것이 좋기 때문에 피칸이나 호두를 따로

곁들이지 않았어요.

단, 사진에서 보시는 것 처럼 그냥 모양으로 몇개 놓아주셔도 좋으시구요.

 

그럼, 간단하게 만들 수 있는 스윗 애플 얌 맛있게 해서 드시구요.

 

내일 땡스기빙 드디어 그 결전의 날이 다가 왔습니다.

 

그럼, 내일은 터키 또는 닭은 구워 야 하니

집안의 창문 모두 다 열어 놓아 주시구요.

 

초도 몇개 켜 놓고 일하시면

터키냄새 때문에

머리 많이 아프지 않으실꺼에요. ^^

 

그럼, 오늘 밤 푸욱 주무시고

내일 땡스기빙

지금까지 만드신 음식

맛있게 드셔요.

 

그럼, 다음 컬럼에서 그닥 어렵지 않은

터키 함께 구워 보아요....

 

맨하탄 거실옆 창가에 앉아 토닥이고 있는 조앤이가 어머님들께...

 

 

조앤의 땡스기빙 D-Day 레서피 목차

 

 

 

 

 

 

 

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