요 밑에 재료에 소고기 육수가 나와서 

짧게 소개드립니다.

가끔 사 쓰기도 하지만

집에서 한꺼번에 만들어 두시고 유용하게 잘 쓰실 수 있는

감칠맛 일품 뼈다귀 국물이에요.

재료는(8인분 기준)

2-3 lb beef bones

purified water

4 celery stalks cut into 3-4 chunks

4 carrots cut into 3-4 chunks

1 large onion quartered

1 whole head of peeled and smashed garlic 

1 tsp apple cider vinegar

1. 압력솥에 야채와 뼈를 넣고

2. 뼈가 물에 잠기도록 물을 부어주세요.

3. 그럼 압력솥에 불을 올립니다. 계속 2단(high pressure)을 유지하며 1시간동안 끓인 후, 압력이 서서히 내려가도록 내비 두시던지(한 30분 걸려요), 맘이 급하시면 그냥 quick release하세요.

(시간이 좀 더 오래걸릴 뿐, 일반솥이나 슬로쿠커에 하셔도 되구요. )

4. 짜자잔~ 아, 참, 사과 식초 까먹지 말고 넣어주시구요.

5. 마지막 건더기까지 망으로 걸러내세요. 

6. 냉장고, 냉동실로 보내지기 전 국물 때깔이 괜찮나요? 

이런 식으로 닭뼈나 터키뼈도 국물을 만드실 수 있습니다.

우엥... 오늘 저 너무 달렸네요. 이젠 정말 기진맥진...

폭탄 맞은 부엌 대충 치우고,

맛이 살짝 간 냉장고 안을 처리해야 되서

전 이만 물러가겠습니다.

편안한 밤 되세요~